Pui cu sos de cocos

Ingrediente

-1 piept de pui tăiat bucăți

-300 g orez fiert

-250 ml lapte de cocos

-un ardei iute roșu

-sare, coriandru

-două linguri ulei de măsline

Preparare– pieptul de pui se prăjește în uleiul de măsline încins. Când s-a rumenit, se pune într-o cratiță. Peste el se adaugă orezul, laptele de cocos, sare și coriandru. Se face o gaură în mijlocul compoziției și se pune ardeiul iute întreg. Cratița se dă la cuptor, timp de o jumătate de oră, la foc mic.